الملح ليس فقط “الموت الأبيض”

<p>أوضحت الدكتورة إيرينا بيريجنايا، خبيرة التغذية الروسية، أن زيادة الملح ونقصانه يضر بالصحة&period; فما كمية الملح التي يمكن استهلاكها في اليوم وما نوعه؟&period; وتشير الخبيرة في حديث لراديو &OpenCurlyDoubleQuote;سبوتنيك”، إلى أن مصطلح &OpenCurlyDoubleQuote;الموت الأبيض” ربط بالملح، لأنه يرفع مستوى ضغط الدم، وهذا ضار للقلب والأوعية الدموية&period; ولكن هذا التأثير السلبي يصبح واضحا فقط في حالة الإفراط باستهلاك الملح باستمرار&period;<&sol;p>&NewLine;<p>لذلك لا داعي للتخلي عن استخدام الملح&period; لأن نقص الصوديوم والكلور في الجسم، يمكن أن يؤدي إلى الصداع والدوخة والضعف العام وعسر الهضم وانخفاض مستوى ضغط الدم&period; لذلك يجب أن يكون استهلاك الملح معتدلا&period; ما الذي يدفعنا إلى تقليل استهلاك الملح أو التخلي عنه نهائيا؟ وتقول، &OpenCurlyDoubleQuote;لا يمكننا العيش من دون ملح، لأننا نتكون منه جزئيا، حيث&period; يدخل كلوريد الصوديوم في تركيب الدم والدموع والبول وسوائل أخرى&period; أي نحتاج إلى الملح&period;<&sol;p>&NewLine;<p>ولكن من جانب آخر، زيادة الملح يمكن أن تؤدي إلى أمراض خطيرة، لذلك يجب أن يكون استخدامه متوازنا&period; وقد بينت نتائج دراسات عديدة، أن سبعة غرامات من الملح في اليوم كافية للإنسان البالغ”&period; وتوصي الخبيرة، باستخدام الملح المعالج باليود من أجل تعويض نقص هذا العنصر في الجسم&period; لأن نقص اليوم يسبب أمراض الغدة الدرقية، ومشكلات في عمل الدماغ، وانخفاض قدرة العمل وزيادة التعب&period; وتقول، &OpenCurlyDoubleQuote;يعاني الكثيرون من نقص اليود وخاصة في المدن الكبيرة بسبب السموم الموجودة في الهواء الجوي&period;<&sol;p>&NewLine;<p>لذلك فإن الملح المعالج باليود مهم جدا لهم&period; بالإضافة إلى ذلك، هذا الملح أكثر فائدة للجسم من الملح الاعتيادي&period; ولكن يجب أن نعلم أن مدة صلاحية الملح المعالج باليود قصيرة جدا، لأن اليود يتبخر بسرعة&period; لذلك يفضل استخدام الملح البحري، لأنه يحتوي على عناصر عديدة ومواد تحافظ على كمية اليود فيه”&period;<&sol;p>&NewLine;<p>روسيا اليوم<&sol;p>&NewLine;